Cứ đến ngày 20 tháng Giêng (âm lịch) người dân ở xã Bảo Lâm, tỉnh Cao Bằng lại tưng bừng mở hội chọi bò. Đến xem hội, người xem sẽ bị cuốn hút vào những trận đấu đầy kịch tính của những “đấu sĩ bò”. Người dân nơi đây nổi tiếng với tài nuôi bò, và cũng chính vì truyền thống nuôi bò giỏi ấy đã giúp người dân có một lễ hội độc đáo, lễ hội chọi bò, thu hút hàng ngàn du khách thập phương về xem mỗi dịp đầu xuân.
Hội chọi bò còn mang ý nghĩa đem đến niềm hứng khởi cho mọi người để bước vào một năm mới, đồng thời cũng là dịp để nhân dân cầu mong mưa thuận gió hòa và làm ăn phát đạt.